BOCEDA

Il Vermentino Superiore Colli di Luni D.O.C Boceda  è una selezione delle uve coltivate nei terreni collinari fronte mare Golfo della Spezia, nella frazione di Ponzano Superiore nel comune di Santo Stefano Magra;  manualmente avviene  una prima  fase di potatura verde a cui seguono tutte le lavorazioni previste dal disciplinare per meglio conservare il prodotto. Durante la vendemmia, che viene eseguita manualmente, si procede ad una selezione dei grappoli al fine di ottenere un Vermentino superiore in purezza; in cantina si procede poi alla fase della pressatura con macerazione sulle bucce per 12h circa ad una temperatura in vasca intorno ai 16 gradi per esaltarne i profumi determinati dalla tipicità dei vitigni e dalla esposizione.

boceda.png

Scheda Tecnica

Profumo

Denominazione

Uvaggio

Temperatura

Zona di
Produzione

Resa media

Colli di Luni Vermentino Superiore DOC

Vermentino 100%

10/12 °C

Vigneto La Boceda, alt. 200m, nella collina di Ponzano Superiore con esposizione sud-est.

90 q.li/ettaro con resa del 70%

Note organolettiche

Colore giallo paglierino

Fruttato e persistente compromesso fra una giusta freschezza ed una buona mineralità.

Vinificazione

Da uva Vermentino in purezza proveniente dal podere La Boceda sulle colline di Ponzano Superiore, il vino di punta dell’Azienda. Dopo una macerazione prefermentativa sulle bucce e una pressatura soffice, fermenta ed affina in vasche inox su fecce fini per due mesi. Periodo imbottigliamento fine marzo.