Il Vermentino Superiore Colli di Luni D.O.C Boceda è una selezione delle uve coltivate nei terreni collinari fronte mare Golfo della Spezia, nella frazione di Ponzano Superiore nel comune di Santo Stefano Magra; manualmente avviene una prima fase di potatura verde a cui seguono tutte le lavorazioni previste dal disciplinare per meglio conservare il prodotto. Durante la vendemmia, che viene eseguita manualmente, si procede ad una selezione dei grappoli al fine di ottenere un Vermentino superiore in purezza; in cantina si procede poi alla fase della pressatura con macerazione sulle bucce per 12h circa ad una temperatura in vasca intorno ai 16 gradi per esaltarne i profumi determinati dalla tipicità dei vitigni e dalla esposizione.