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Colli di Luni Rosso D.O.C
Annata 2023
Il Colli di Luni rosso D.O.C Montale è prodotto esclusivamente dai vitigni dell’omonima tenuta di proprietà della famiglia nella collina della frazione di Ponzano Superiore dove la varietà Sangiovese ne fa da padrona. La costante e la forza del Sangiovese sono da ricercare nella sua spiccata naturale acidità che lo aiuta, sul piano enologico e organolettico, a conservare una bella longevità. E’ poi in funzione di questa acidità spiccata che sono fondamentali corpo e volume. La vendemmia viene eseguita manualmente con selezione delle uve in vigna, segue la diraspatura dei grappoli immissioni in botti in acciaio inox per la naturale lavorazione e fermentazione. Parte del prodotto prosegue con Passaggio per alcuni mesi in barrique. Tale vino è posizionato tra i migliori rossi a livello regionale.
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Scheda tecnica
Denominazione
Colli di Luni Vermentino Superiore DOC
Uvaggio
Sangiovese 60% - Canaiolo 20% -
Merlot 10% - Ciliegiolo 10%
Temperatura
16/18°C
Zona di produzione
Vigneti nella collina di Ponzano Superiore, alt. 200m, con esposizione sud-est
Resa media
110 q.li di uva per ht con resa del 70%
Note organolettiche
Colore rosso rubino
Profumo
Marcato e persistente, morbido e con giusta grana tannica
Vinificazione
Da una selezione delle migliori uve Sangiovese, Merlot e Canaiolo provenienti dai vigneti collinari dell’Azienda ecco il Montale. Macerazione sulle bucce per 10 giorni con temperatura controllata per estrarre il giusto colore e la componente tannica più piacevole.
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