VERMENTINO NERO

Il Liguria di Levante I.G.T. Vermentino Nero Gemma è un vecchio vitigno della Lunigiana che inserito recentemente nella indicazione geografica “Liguria di Levante” è sorto a nuova vita. Ottenuto esclusivamente da vigneti realizzati per produrre questo vino nella tenuta di proprietà della famiglia, località Feletti in Santo Stefano di Magra. Il vigneto è posizionato in un terreno povero che riesce a dominare un vitigno tendenzialmente vigoroso come il Vermentino Nero. La vendemmia viene eseguita manualmente con selezione delle uve in vigna, segue una soffice diraspatura dei grappoli e vinificazione in botti in acciaio inox dove preventivamente viene fatto un avvio di fermentazione con i lieviti delle uve stesse. Il colore vivo ma non molto intenso, l’acidità, la fine grana tannica realizzano un vino molto accattivante con una piacevolezza di beva. Fermentazione malo-lattica svolta, affinamento in vasca inox, affinamento in bottiglia.

Scheda Tecnica

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Denominazione

 Liguria di Levante IGT

Uvaggio

Verementino Nero 85% – Grenasche 15%

Temperatura

16/18 °C

Zona di
Produzione

Vigneti nella zona pede-collinare di Santo Stefano Magra alt. 150m.

Resa media

80 q.li di uva per ha , con resa del 70%

Note organolettiche

Colore rosso rubino intenso

Profumo

Intenso e persistente, morbido e con fine grana tannica.

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per 15 giorni con moderato controllo della temperatura per un giusto equilibrio tra estrazione tannica ed aromi.