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Vermentino Superiore Colli di Luni
Jahrgang 2021
Vermentino Superiore Colli di Luni DOC Boceda ist eine Auswahl von Trauben, die auf dem hügeligen Land am Golf von La Spezia im Weiler Ponzano Superiore in der Gemeinde Santo Stefano Magra angebaut werden; manually eine erste grüne Beschneidungsphase, gefolgt von allen Prozessen, die von der Spezifikation gefordert werden, um das Produkt besser zu erhalten. Bei der manuellen Ernte werden die Trauben ausgewählt, um einen Vermentino von höchster Reinheit zu erhalten; Im Keller erfolgt dann die Pressphase mit Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Stunden bei einer Temperatur im Tank von etwa 16 Grad, um die Aromen zu verstärken, die durch die Typizität der Reben und durch die Exposition bestimmt werden.
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Scheda tecnica
Name
Colli di Luni Vermentino Superiore DOC
Trauben
Vermentino 100%
Temperatur
10/12 °C
Produktionsbereich
Weinberg La Boceda, alt. 200 m, auf dem Hügel von Ponzano Superiore mit Südostausrichtung
Durchschnittsertrag
90 Doppelzentner/Hektar mit 70 % Ertrag
Organoleptische Anmerkungen
Strohgelbe Farbe
Parfüm
Fruchtiger und anhaltender Kompromiss zwischen der richtigen Frische und guter Mineralität
Weinbereitung
Hergestellt aus 100% Vermentino-Trauben vom Bauernhof La Boceda auf den Hügeln von Ponzano Superiore, dem Flaggschiff des Unternehmens. Nach einer bevorzugten Mazeration auf den Schalen und einer sanften Pressung gärt und reift er zwei Monate lang in Edelstahltanks auf Feinhefe. Abfüllzeit Ende März
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